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記者蔡惠如/台北報導
在台灣無論大人小孩都有挑食的習慣,部分有小孩的家庭也為小孩挑食狀況困擾,擔心營養吸收不均衡影響發育,居家通路業者IKEA請曾在澳洲藍帶廚藝學校學習2年的雙爸,用3招處理3種最容易被「挑」掉的食材,打造連小孩子都「津津樂吃」的超級菜餚。
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加入其他食材中和口味
把青椒、甜椒等食材切成小塊或絲狀,先用小火慢煎淡化青椒味,然後再與鮭魚塊一起加入麵糊,使用可愛的廚房模具做成煎餅,並加入蜂蜜優格甜椒醬,將食慾大大提升。
親子一同做菜更有趣
IKEA於9/24、9/25推出4場戰勝挑食體驗活動,每日2場,明(9/7)至9/16開放線上報名,欲報名請上IKEA HOUSE官方粉絲團。
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有時候讓小孩一起加入做菜行列,幫忙洗菜、擺盤等作業,會讓孩子更有參與感,除了能夠營造回憶,也能對食物的接受度提高,挑食感可能會降到最低喔。
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IKEA在之前曾舉辦「搶救剩菜」的廚藝課程,近期專門針對有小孩的家庭客,主推「搶救挑食」的主題,參考並統計相關調查,歸納挑食大人小孩最不喜歡的3種蔬菜,包括苦瓜、茄子與青椒最容易被「挑」。
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▲將茄子、苦瓜混和入其他適合的食材。(圖/IKEA提供)
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▲IKEA針對有小孩的家庭推出「搶救挑食」體驗課程。(圖/IKEA提供)
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將苦瓜與碎肉搗成泥,便可以製成苦瓜肉漢堡排,搭配起司與酸甜的醬汁,就能輕易中和苦瓜的味道;質地通常較軟爛的茄子,則採用焗烤方式,加上起司、鮭魚塊、馬鈴薯餅等食材,就能融合成能接受的口感。
▲也可以跟孩子一同做造型擺盤,強化食物好感。(圖/IKEA提供)
另外請來在台北開設親子餐廳「雙爸私廚」的雙爸,針對小孩最愛挑食的3種蔬菜,也傳授3招作法,讓挑食孩子充分攝取營養。
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